Marchés

 Quand on évoque la Charente-Maritime, on pense souvent à La Rochelle, Jonzac, Rochefort ou à Saintes, des villes typiques à découvrir et à visiter pour leur patrimoine et leur richesse culturelle. Mais la Charente-Maritime, c’est aussi la gastronomie avec des produits phares et délicieux à déguster…sur les marchés ! Rencontre, convivialité, accueil chaleureux, partage, mais surtout gourmandise, voilà les ingrédients parfaits à retrouver entre les stands parfumés et colorés. Toute l’année, les villes et les villages regorgent d’étals remplis de produits frais, l’idéal pour remplir son panier quand on aime cuisiner, et se régaler.

En Charente-Maritime, difficile de ne pas s’attabler devant un copieux plateau de fruits de mer, avec notamment les huîtres fines claires de Marennes-Oléron. Charnues, iodées au subtil goût de noisette, elles sont parfaites avec une sauce à l’échalote ou un filet de citron. Retrouvez-les sur les marchés et profitez-en pour discuter avec les ostréiculteurs de la région. Les moules sont aussi un produit phare, avec une recette typique de Charente-Maritime appelée mouclade. Faites le tour et arrêtez-vous chez le primeur pour dénicher les fameuses pommes de terre de l’île de Ré ! Elles seront délicieuses cuisinées avec le beurre de Surgères de la crèmerie d’à côté. Pour terminer le marché, rien de tel que quelques fruits frais avec le melon des Charente ou le kiwi vert, des produits à savourer tout l’été sur les marchés de Charente-Maritime.

Voilà votre panier bien chargé, prêt à ramener des produits frais à la maison pour cuisiner. Avez-vous rapporté quelques recettes du marché ? En voici une incontournable, les cagouilles ! Ces petits gris sont des escargots cuits dans un court-bouillon parfumé ou farcis, à déguster en plat ou en entrée. Servi avec un pineau des Charente et un cognac pour le dessert, voilà un repas typiquement charentais.

Bonne visite sur les marchés de Charente-Maritime !