La Baleine Bleue

Saint-Martin-de-Ré
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La Baleine Bleue

En plein coeur de Saint-Martin-en-Ré, sur l’ilot, le restaurant « La Baleine Bleue » m’accueille pour le déjeuner. Je m’installe en terrasse afin d’avoir un très beau panorama sur le port. La terrasse est charmante, bien exposée, elle est même chauffée afin de passer d’agréables moments, même en plein hiver !! Le restaurant est ouvert midi et soir du mercredi au dimanche. Bientôt, la Baleine Bleue renouvèlera sa carte avec deux menus, un bistronomique et un gastronomique, constitués de produits nobles et de produits du terroir. Alléchant ce programme non ?! 

Le midi, vous avez le choix entre un plat du jour à 19€, une entrée et un plat ou un plat et un dessert pour 28€ ou une entrée, un plat et un dessert pour 34€. Je choisis de prendre le plat du jour, une daurade sébaste et son écrasé de pomme de terre

En attendant cette bonne assiette, je déguste un petit apéritif, un jus d’ananas avec des toast grillés et sa tapenade. Le port est très calme, je ne vois que quelques passants. Le cadre est somptueux, je ne pouvais pas rêver mieux, surtout avec un si beau soleil ! L’île du Ré a beaucoup de charme, Saint-Martin-en-Ré a beaucoup de cachet ! Il fait bon vivre dans cette ville de l’île et c’est un plaisir de pouvoir savourer d’excellents produits frais et du terroir avec un tel panorama

Ma daurade arrive ! Elle ne saute pas directement du port pour arriver dans mon assiette mais c’est quasiment la même chose. La Baleine Bleue veut du bio, du local, du bon ! Le dressage est impeccable, la peau est dorée à souhait … à table !! Comme je le devinais, c’est succulent ! Ni trop salé, ni trop poivré, les quantités sont suffisantes …je me régale !

S’ensuit le dessert, je me fais plaisir avec un entremet au chocolat lacté et une glace au grué de cacao. Rien que l’intitulé est alléchant, gourmande comme je suis, je sais que je vais le dévorer ! L’assiette arrive, le dressage est une nouvelle fois bien maitrisé, tout en géométrie ! Il y a du craquant, du croustillant, du fondant … du pur bonheur, en particulier pour les amoureux de chocolat ! C’est un peu mon coup de coeur !!

La Baleine Bleue est une excellente adresse sur Saint-Martin-en-Ré, c’est de la haute cuisine qui sait adapter ses menus à toutes les bourses. Vous y mangez très bien, à des prix très corrects, avec des produits frais et de qualité. La carte est complète avec des fruits de mer, des poissons, des viandes, des fromages, des desserts … pour tous les gourmands et les fins gourmets !

Je vous souhaite un bon appétit ! 
La Baleine Bleue
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#ile de ré #restaurant


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