Huîtres Lambert

L'entreprise Huîtres LAMBERT est une histoire de famille qui perdure depuis 3 générations. Mathieu BON, petit fils du fondateur a repris l’entreprise familiale avec sa sœur Sarah BON, afin de perpétuer un savoir-faire et une tradition ancestrale.

La société commercialise environ 1000 tonnes d’huîtres par an à travers différentes filiales de France et de l’étranger. L'exploitation compte 10 ha de parcs en mer sur le bassin Marennes-Oléron et 10 ha à Paimpol en Bretagne, pour une production avoisinant les 400 tonnes d’huîtres par an.

Les 40 ha de claires que possède l’entreprise lui permettent d’obtenir une gamme d’huîtres de claires vertes et blanches très variées.

Les claires sont des anciens marais salants reconvertis, possédant un environnement très minéral, riche en nutriment qui confère aux huîtres un goût de terroir tant apprécié… Le maître mot des établissements Lambert est : "la qualité".

Espace Dégustation
au marché de La Rochelle

Assiette d'huîtres, crevettes et bulots servies avec pain, beurre, citron, vin blanc.
Tous les mercredis, jeudis, vendredis, samedis et dimanches de 10h à 13h (hors saison).

Tous les jours en saison.