Que faire en Val de Saintonge et à Saintes ?
Que faire en Val de Saintonge et à Saintes ?
5,4 km - Saintes
Séjours / Weekend
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Français
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L’Angélys depuis 1996, c’est…
La vue
Pour le parcours visuel, se laissant porter par l’aspect de la glace.Le gout
Pour permettre de découvrir les saveurs et les textures, directement avec nos lèvres et papilles.L’odorat
Pour compléter l’aventure gustative en réhaussant la précision de notre dégustation en bouche.La passion de l’excellence
Fondée par Denis Lavaud en 1996, L’Angélys décroche 20 ans plus tard la certification “Glaces Artisanales de France”. En effet, le maître artisan glacier travaille dans les règles de l’art depuis ses débuts : utilisation de matières naturelles, pas d’ajout d’arôme, de colorant artificiel ou de graisses végétales.
Par ailleurs, Denis Lavaud oeuvre à la constante amélioration de ses produits et travaille actuellement sur des procédés destinés à moins sucrer les recettes, de l’ordre de 20%.
Sans conservateur, sans gluten, sans huile de palme, et pas de lactose dans les sorbets, compatibles avec une alimentation vegan.Avec 170 produits différents, les sorbets et les crèmes glacées de L’Angélys ont de quoi répondre à toutes vos attentes. En vingt-cinq années, le glacier saintongeais a beaucoup innové et élaboré près de 500 recettes différentes grâce à l’expérience acquise.
La puissance du fruit
Pour l’innovation, point de règles écrites… mais des inspirations et des envies. Peu porté sur les desserts, Denis Lavaud imagine de nouveaux projets de glaces en cuisinant, notamment. « Dès que je mange quelque chose, je sais tout de suite si on peut en faire une glace. Je procède ainsi depuis quarante ans… », révèle notre maître artisan glacier passionné autant par le sucré que le salé. Comme nos glaces artisanales ne comprennent pas d’arômes artificiels,il s’agit d’un équilibre fin à trouver.
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