L’univers aquatique tropical des Antilles de Jonzac
L’univers aquatique tropical des Antilles de Jonzac
19,0 km - Jonzac
Détente
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Français
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Le grand cru de Charente-Maritime
Fabrice Papin incarne cette nouvelle génération de vignerons français dynamiques et osant s'affranchir des plus grands terroirs de son département, la Charente-Maritime. En bordure de l'estuaire de la Gironde, sur sa rive droite, et faisant face aux prestigieuses appellations médocaines, il a dompté un petit vignoble familial à Saint-Bonnets-sur-Gironde, originalement voué à la production de raisins pour la distillation et l'élaboration de cognac.
En 2015, la cuvée Elise (100% chardonnay) est mise en bouteilles. C'est une révélation prouvant la capacité du lieu à la production de vins fins. Il n'en faut guère plus pour convaincre Fabrice Papin à développer le domaine vers une plus large palette de vins. De deux parcelles plantées il y à 20 ans, il décide de vinifier une cuvée de Merlot dans le plus grand style bordelais.
Ce 2016 est le marqueur et le véritable détonateur de la naissance du domaine et de la signature apportée par Fabrice Papin. Remarquable d'élégance, ce vin baptisé ExtraOrdinaire fait preuve d'une finesse de tanins et d'une expression de fruit digne des plus grands crus de Saint-Émilion. Son élevage de 18 mois en barriques affine les tanon, fond la structure et développe une palette aromatique complexe sans manquer de longueur, c'est bluffant !
Commercialisé après trois à cinq ans de vieillissement au domaine, il arrive sur les tables des restaurateurs à pleine maturité de consommation. Déjà référencés sur quelques tables étoilées de la région comme Le Gabriel à Bordeaux ou encore chez Coutanceau à La Rochelle, le Domaine Le Petit Marand est en passe de devenir le cru incontournable de Charente-Maritime.
Une véritable découverte !
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