Savoir Huître Une production ostréicole locale à Marsilly entre savoir-faire et fraîcheur

Installée à Marsilly, au Port de la Pelle, en Charente-Maritime, EARL Savoir Huître est une entreprise ostréicole fondée en 2025 par Thomas et Madeline, couple de producteurs passionnés. Située à proximité de La Rochelle et de la Baie de l’Aiguillon, la cabane accueille toute l’année les amateurs d’huîtres.

Leurs huîtres sont élevées sur des parcs situés dans le Fier d’Ars, sur l’Île de Ré, un secteur reconnu pour la qualité de son environnement maritime et son savoir-faire ostréicole. Spécialisée dans la production d’huîtres de pleine mer, l’entreprise propose des huîtres fraîches en vente directe à Marsilly, du n°4 au n°1, directement du producteur au consommateur.

Horaires d’ouverture :

• Mardi au vendredi : 10h00 à 17h30
• Samedi : 9h00 à 16h30
• Dimanche : 9h00 à 14h00
• Lundi : fermé (hors jours fériés, décembre et vacances scolaires)

En complément des huîtres, Savoir Huître propose une sélection de produits 100% Charente-Maritime : rillettes de la mer, tarama, grillon charentais, sels aromatisés, salicornes et gammes de vins.

L’entreprise est également présente sur plusieurs marchés ruraux et locaux de Charente-Maritime, toute l’année hors juillet et août :

• Samedi matin, de 9h à 13h : Saint-Jean-de-Liversay
• Samedi après-midi, de 16h à 19h : Saint-Médard-d’Aunis
• Dimanche matin, de 8h à 12h30 : Saint-Sauveur-d’Aunis

Une offre de dégustation à Marsilly, près de La Rochelle, est également proposée dans un cadre authentique, vue sur mer.

Retrouvez également Savoir Huître sur les réseaux sociaux, notamment Instagram, pour suivre leur actualité et les coulisses de l’exploitation.