O'Carrelet Dégustez une cuisine bistronomique face à la mer à Fouras-les-Bains

O CARRELET – RESTAURANT DE BISTRONOMIE À FOURAS-LES-BAINS FACE À L’OCÉAN

Une cuisine de saison ancrée dans le territoire charentais

Le restaurant O Carrelet est installé à Fouras-les-Bains, sur la presqu'île charentaise, entre La Rochelle et Rochefort, face aux îles de Ré, d’Aix et d’Oléron. Situé en bord de mer, cet établissement propose une cuisine bistronomique articulée autour de produits frais et de saisons, dans un esprit d’authenticité et de simplicité maîtrisée.

En cuisine, la cheffe élabore chaque plat avec soin, en mettant à l’honneur les produits locaux issus de circuits courts. La carte évolue au rythme du marché et de la pêche, garantissant une offre culinaire toujours renouvelée. Poissons de l’Atlantique, viandes sélectionnées auprès de producteurs charentais, légumes cultivés localement : chaque ingrédient trouve sa place dans une assiette précise, équilibrée et pensée pour valoriser le goût et la texture.

Le mobilier mêle bois clair et tons naturels, en écho à l’environnement marin. L’atmosphère y est sobre et chaleureuse, propice à un moment de détente face à l’estuaire de la Charente.

Une carte des vins soignée et une attention portée aux accords

La carte des vins fait la part belle aux vignerons indépendants, avec une sélection de vins de terroir, principalement issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Chaque référence a été choisie pour sa capacité à s’accorder aux saveurs subtiles de la carte.

Le personnel propose des conseils personnalisés pour orienter chaque client dans ses choix, avec pour objectif de sublimer les plats sans jamais masquer leurs caractéristiques. Le service, attentionné et professionnel, contribue à faire d'O Carrelet une adresse qui privilégie la discrétion et l’élégance simple.

Une adresse ouverte toute l’année à Fouras-les-Bains

Le restaurant O Carrelet accueille ses clients tout au long de l’année, avec une formule du midi en semaine, et une carte resserrée qui met l’accent sur la qualité plutôt que la quantité. Les plats du jour et les suggestions varient selon les arrivages, permettant de découvrir la cuisine de la cheffe sous de multiples facettes.

Situé à proximité immédiate du centre-ville et de la grande plage de Fouras, O Carrelet est accessible à pied, en vélo ou en voiture, avec un stationnement facilité à proximité.

Que découvrir dans un rayon de 30 km autour de Fouras-les-Bains

Autour de Fouras-les-Bains, le territoire charentais regorge de paysages préservés, de villages pittoresques et de sites historiques à explorer. À quelques kilomètres au sud, Rochefort invite à la découverte du chantier de l’Hermione, de la Corderie Royale et du port de plaisance bordé de quais animés. La ville accueille aussi un marché couvert reconnu pour ses produits frais et son ambiance conviviale.

Vers le nord, La Rochelle, à moins de 30 minutes de route, séduit avec ses arcades, ses tours médiévales, son vieux port et ses musées maritimes. La ville est également réputée pour son aquarium et ses ruelles commerçantes.

En suivant la côte, l’île d’Aix est accessible depuis Fouras en bateau. Entièrement piétonne, elle offre des promenades côtières, des plages tranquilles et des points de vue sur Fort Boyard. L’île Madame, plus sauvage, est accessible à marée basse par la passe aux Bœufs depuis Port-des-Barques.

Côté nature, la réserve naturelle du marais d’Yves, à quelques minutes seulement, propose des balades guidées pour observer les oiseaux migrateurs et comprendre l’écosystème local. Les amateurs de randonnées peuvent emprunter les sentiers du littoral ou parcourir la Vélodyssée, qui longe l’océan.

Enfin, le territoire abrite de nombreux producteurs locaux : ostréiculteurs, sauniers, maraîchers, brasseurs artisanaux… autant de haltes gourmandes qui prolongent l’expérience culinaire vécue au O Carrelet.