Restaurant Gaée L’adresse incontournable pour une expérience bistronomique à La Rochelle

GAÉE : l'adresse incontournable pour une expérience bistronomique avec vue sur le Vieux-Port de La Rochelle

Situé au cœur du Vieux-Port de La Rochelle, le restaurant GAÉE propose une partition culinaire mêlant créativité, produits locaux et respect des saisons. Ce restaurant bistronomique à La Rochelle se distingue par sa vue panoramique sur l'océan et par une carte qui met à l'honneur les saveurs de la région.

L'ambiance du restaurant rend hommage aux éléments marins : palette de bleus apaisants, fresques inspirées de l'Atlantique, œuvres d'art locales... Tout ici évoque l'esprit de La Rochelle et la richesse de son littoral.

Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h, GAÉE séduit aussi bien les Rochelais que les visiteurs de passage. Sa terrasse baignée de soleil offre un point de vue sur les voiliers et les tours emblématiques de la ville.

En semaine, le restaurant propose un menu du jour décliné en deux formules :

• Entrée / Plat ou Plat / Dessert à 24 €
•  Entrée / Plat / Dessert à 30 €

À la carte : une sélection de plats de saison, des cocktails signature, une carte de vins soigneusement choisie pour des accords justes, ainsi qu'un menu dédié aux enfants jusqu'à 12 ans à 12 €.

Tous les dimanches, un brunch à volonté (sucré, salé, froid et chaud) est proposé de 12h à 15h.

Une cuisine signée Hervé Holderbaum

Aux commandes des fourneaux, le chef Hervé Holderbaum signe une cuisine bistronomique créative. Formé dans des maisons de renom, il propose une gastronomie moderne, influencée par ses voyages. Chaque plat marie finesse, équilibre et originalité, dans un profond respect des produits locaux de Charente-Maritime.

L'excellence des produits de saison au restaurant GAÉE

La carte du restaurant GAÉE, repensée chaque trimestre, met à l'honneur les produits de saison :
légumes bio, fruits de mer issus de la pêche responsable, viande d'origine française, vins naturels sélectionnés avec soin…

GAÉE, c'est bien plus qu'un restaurant avec terrasse à La Rochelle : c'est un lieu de vie, de partage et d'engagement. Que ce soit pour un déjeuner face à l'océan, un dîner romantique au coucher du soleil ou un repas entre amis, GAÉE s'impose comme une adresse de restaurants à ne surtout pas manquer.

Un brunch complet et dominical au cœur de La Rochelle

Chaque dimanche, le restaurant GAÉE propose un brunch à volonté dans un cadre lumineux avec vue directe sur le bassin des Chalutiers. Installé dans la salle intérieure ou sur la terrasse selon la météo, ce moment de détente s'adresse aussi bien aux familles, aux groupes d'amis qu'aux visiteurs de passage.

Le buffet, généreux et varié, met à l'honneur des produits de qualité et s'adapte à toutes les envies :

• Entrées froides : charcuteries, fromages affinés, poissons fumés, avocado toasts, œufs brouillés, bacon croustillant, houmous et autres tartinables (huîtres disponibles en supplément.)
• Plats chauds : viande, poisson, gratin dauphinois, ainsi qu'un plat signature préparé à la minute – comme des pâtes à la truffe servies dans une meule de parmesan, selon la saison.
• Desserts : viennoiseries fraîches, crêpes, gaufres, brioches, granola, fruits frais et secs, pains variés, confitures allégées.
• Boissons : thé bio, café, jus frais (carotte, citron, etc.) inclus. Sélection de vins, cocktails et spiritueux disponible en supplément.

Ce brunch est proposé au tarif de 39 € par personne et 17 € pour les enfants.

Nos horaires – Toute l'année 2025

Du lundi au samedi

• Déjeuner : 12h00 à 14h00
• Dîner : 19h00 à 22h00

Formules disponibles :

•  Du lundi au vendredi : carte de saison et menu du jour
• Le samedi : carte de saison et suggestions du chef (selon arrivage)

Le dimanche : 

• Brunch unique : de 12h00 à 15h00
• Dîner : de 19h00 à 22h00
• Carte de saison et suggestion du jour selon disponibilité

Tous les matins, de 6h à 10h :

• Petit-déjeuner gourmand à savourer en douceur

Crédit Vidéo : Mehdi Mellouk
Crédits Photos : Marina Plaire et Sylvie Curty