Restaurant Sillage

SILLAGE
Entre Mer & Terre...

Sillage c’est rendre honneur à nos pêcheurs français, c’est le sillage qu’ils laissent derrière eux lorsqu’ils partent en mer et reviennent sur terre en y apportant une des plus belles ressources que notre terre possède. C’est, non pas les sublimer car ils le sont déjà, mais vous faire découvrir un travail raffiné et technique autour de ces produits et les associer à des saveurs audacieuses. Car notre objectif premier est de vous surprendre, vous émouvoir, et dans le respect total du produit, de sa saisonnalité, de sa provenance, et dans le respect de ceux qui nous permettent de vous les faire découvrir.

Nous vous proposons donc une carte tournée vers les produits de nos mers et océans... mais pas que ! Le chef Gabriele Ferri, étant natif du piémont, vous fera découvrir des plats d’inspiration italienne et des gibiers de la région en saison. En salle, nous vous proposerons une carte des vins ouverte et inspirante pour vous faire découvrir bien plus qu’un simple produit fini, mais tout le savoir-faire d’un(e) vigneron(ne).

Sillage c’est la concrétisation de plus de 15 ans d’expérience, c’est vous transmettre des émotions et des souvenirs à travers cet art que nous pensons être la gastronomie...C’est aussi concrétiser notre symbiose professionnelle et notre passion commune pour ce métier.

Gabriele et Marie-Nolwenn Ferri

Informations du restaurant

• Lundi FERME
• Mardi 12h-13h30
• Mercredi 12h-13h30
• Jeudi 12h-13h30 / 19h-21h
• Vendredi 12h-13h30 / 19h-21h
• Samedi 12h-13h30 / 19h-21h
• Dimanche FERME

• Du 16 au 26 décembre 2023
• Du 1er au 31 janvier 2024

MENUS

• Menu Sillage en 3 vagues 39 euros
• Menu Iodé en 4 vagues 49 euros
• Prix à la carte :
• Entrée de 14 à 22 euros
• Plats de 20 à 27 euros
• Dessert de 8 à 11 euros
• Menu enfant (-12ans) 15 euros