L'Huître du Saunier Cabane ostréicole dans les marais salants à La Couarde-sur-Mer

L’HUÎTRE DU SAUNIER À LOIX, AU CŒUR DES MARAIS SALANTS DE L’ÎLE DE RÉ

Une cabane ostréicole au cœur des marais salants

Située à Loix, sur la partie nord de l’Île de Ré, L’Huître du Saunier accueille les visiteurs dans un environnement naturel caractéristique des paysages rétais. Installée au milieu des marais salants, cette cabane ostréicole est devenue au fil des années un lieu apprécié des amateurs de produits de la mer et des personnes à la recherche d’une halte gourmande dans un cadre préservé.

Ouverte depuis 2017, L’Huître du Saunier bénéficie d’une situation particulière, à proximité de la piste cyclable reliant La Couarde-sur-Mer à Loix, en passant près de la tour des Prises. Le site est également accessible en voiture grâce à un parking situé à quelques centaines de mètres. Cet emplacement permet de profiter pleinement de l’ambiance calme des marais et d’observer un environnement façonné depuis des siècles par l’activité salicole.

Des huîtres et des produits locaux à déguster

Spécialiste des huîtres de producteur, L’Huître du Saunier propose une sélection de coquillages et de produits issus du territoire. Les visiteurs peuvent y déguster différentes variétés d’huîtres, mais aussi des palourdes, des crevettes, des bulots préparés à la plancha, ainsi que plusieurs spécialités locales.

Parmi les recettes proposées figurent notamment le velouté de salicorne, produit emblématique des marais, ou encore la soupe de poisson « La Rhétaise ». La carte évolue selon les arrivages et les saisons, permettant de mettre en avant les saveurs du littoral et les produits issus des producteurs locaux.

Le lieu privilégie une approche simple et conviviale, dans un cadre ouvert sur la nature. Les tables installées à proximité des marais offrent un environnement propice à une pause gourmande après une promenade à vélo ou une découverte des villages de l’île.

Un environnement typique de l’Île de Ré

À Loix, les paysages alternent entre marais salants, chenaux et petits ports. L’Huître du Saunier s’inscrit dans cet environnement où l’ostréiculture et la production de sel occupent une place importante. Depuis la cabane, il est possible d’observer la faune locale et les couleurs changeantes des marais selon les heures de la journée.

La proximité du petit port de Loix et du célèbre moulin à marée permet de prolonger la découverte du patrimoine rétais. Les cyclistes empruntant les nombreuses pistes de l’Île de Ré trouvent également dans cette adresse une étape appréciée entre La Couarde-sur-Mer et Loix.

Que découvrir dans un rayon de 30 km autour de L’Huître du Saunier ?

Depuis L’Huître du Saunier, plusieurs découvertes permettent d’explorer les richesses de l’Île de Ré. À quelques kilomètres, le village de Loix dévoile ses ruelles fleuries, son petit port et ses paysages de marais. Les amateurs de randonnée et de vélo peuvent rejoindre la réserve naturelle de Lilleau des Niges, située près des Portes-en-Ré, un site apprécié pour l’observation des oiseaux.

Les visiteurs peuvent également découvrir Ars-en-Ré, reconnaissable à son clocher noir et blanc, ainsi que son marché et ses nombreux commerces. Plus au sud, Saint-Martin-de-Ré, classée parmi les plus beaux sites du littoral charentais, invite à parcourir ses fortifications inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, son port et ses ruelles commerçantes.

Les plages de La Couarde-sur-Mer, du Bois-Plage-en-Ré ou de Sainte-Marie-de-Ré permettent de profiter du littoral. Les marchés locaux offrent l’occasion de rencontrer des producteurs de sel, des maraîchers, des ostréiculteurs et des artisans du territoire. Plusieurs balades conduisent également vers les marais salants, les pistes cyclables et les petits villages qui font la réputation de l’Île de Ré.

Entre paysages naturels, patrimoine maritime et spécialités locales, les alentours de L’Huître du Saunier permettent de découvrir différentes facettes de l’Île de Ré au rythme des marées et des saisons.