La Ferme Glacée Des glaces fermières et artisanales à Surgères

La ferme, située à Surgères, a été créée par l’arrière-grand-mère de l’actuel exploitant. Sylvain LALOT est donc la 4ᵉ génération. Depuis plus de 120 ans, des vaches sont traitées au lieu-dit Bel Air. Depuis une trentaine d’années, l’urbanisation grandissante de la ville de Surgères a rendu l’exploitation très proche des habitations, rendant l’activité moins simple. Plutôt que de subir cette pression urbaine, le choix a été fait de transformer la faiblesse de la ferme en force en prenant le virage de la transformation.

Éleveur de Pie Rouge, seul élevage de Charente-Maritime, le choix s’est porté sur la transformation du lait en glaces et desserts glacés. C’est ainsi que La Ferme Glacée a vu le jour en 2022, après 3 années d’élaboration du projet.
Située en plein cœur de la ville de Surgères, autre spécificité de notre développement, il est offert toute l’année de consommer des glaces à la boule ou à emporter en pot de divers contenants, desserts glacés, bûches, et aussi de consommer sur place ou à emporter des crêpes et diverses boissons lactées, toutes élaborées sur place, à la minute. 

C’est l’épouse de Sylvain LALOT, Séverine, qui, auparavant, avait une activité extérieure à la ferme, qui a relevé le défi de créer la partie transformation et œuvre à la promotion de La Ferme Glacée.

Crédit photos : Eddy Edely