Les Caves Jules Gautret Les Producteurs à Saint-Sulpice-de-Royan

La Cave Jules Gautret de Saint-Sulpice-de-Royan est un haut lieu d’élaboration et de vieillissement de pineau des Charentes. Elle est située à deux pas de Royan, sur le parcours du Train des Mouettes qui longe l’estuaire de la Seudre, au départ de Saujon.

Elle vous accueille toute l’année du lundi au samedi afin de vous faire découvrir à travers un parcours oenotouristique l’univers de nos pineaux au fil de ses chais. Vous pourrez ainsi découvrir et déguster nos vins, pineaux et cognacs avec l’un de nos spécialistes et goûter aux plus anciens et majestueux de nos breuvages.

Chaque année, notre cave reçoit en moyenne 5 500 tonnes de raisin rouge et blanc. Elle vinifie les jus de raisins apportés par plusieurs centaines de vignerons adhérents à notre coopérative. La zone de réception de la vendange est située devant le bâtiment. À l’intérieur, l’espace réservé au pressurage contient six pressoirs pneumatiques reliés, par un jeu extraordinaire de tuyaux, à différentes cuves en inox. À l’extérieur du bâtiment, de hautes cuves en acier s’élèvent à treize mètres de haut. Elles sont destinées à l’élevage de vins pour la production du cognac.

L’espace d’élevage des pineaux contient de gigantesques tonneaux en chêne cerclés de bleu. La Cave Jules Gautret détient le plus gros tonneau de pineau des deux Charentes avec une capacité de stockage de 76 000 litres.

Un peu plus loin, une autre pièce abrite les barriques de vieillissement de vieux pineaux. Les vins de liqueur passent au moins 24 mois dans les tonneaux de grand volume puis sont transférés dans ces fûts en chêne. Le « paradis » contient 351 barriques de 400 litres de pineau, dont les plus âgés datent de 1995.

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