Huître DoRê Voyage gustatif au cœur de l'île de Ré

LA DÉGUST’, UN SITE D’EXCEPTION BY L’HUÎTRE DORÊ

Notre objectif avec le site La Dégust’ ? Vous faire découvrir notre production d’huîtres haut de gamme et nos autres produits de la mer dans un décor unique au milieu des marais qui composent notre site ostréicole d’Ars-en-Ré, à côté du port et du marché. La charte de dégustation nous permet de vous proposer les produits issus de notre exploitation, mais également ceux d’autres producteurs locaux à la demande. Venez déguster nos huîtres haut de gamme, nos crevettes et nos plateaux fruits de mer autour d’un verre de vin blanc au cœur des marais à Ars-en-Ré ! La qualité et la fraîcheur des produits ne sont pas les seules valeurs qui animent notre projet. La Dégust’ par l’Huître DoRê est un lieu de dégustation unique qui a pour objectif de vous faire découvrir des produits locaux d’exception et de vous permettre de vivre de vrais moments d’évasion dans un paysage authentique tout en limitant son impact sur l’environnement. Objectif zéro déchet pour La Dégust’ ! Cela se traduit par le recyclage des coquilles d’huîtres, à l’installation de poubelle de tri sur le site et la réduction des déchets plastiques et cartons au maximum.

L’affinage en Roll Oyster de nos huîtres au sein de nos claires de production nous permet de vous proposer des huîtres d’exception de taille 3 et 2 disposant d’un taux de chair important et d’incroyables qualités gustatives. Ce procédé unique, co-inventé par François Eric, reproduit les conditions naturelles de la marée de la mer au sein du marais. Les huîtres peuvent ainsi être exondées de manière automatique à la fréquence souhaitée pour leur permettre de travailler et de produire une chair ferme et savoureuse.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé