TOP 5 des Cabanes Ostréicoles pour déguster des huîtres sur l’île de Ré

Ars-en-Ré
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Amateurs d’huîtres, une escapade gourmande vous attend sur l’île de Ré. Nous vous convions au plaisir incomparable de déguster une bonne douzaine d’huîtres dans une cabane ostréicole ! C’est un rituel incontournable, auquel vous ne pourrez pas échapper lors d’une escapade sur cette petite île au large de la Rochelle.  À table !

Cabanes ostréicoles île de Ré

S’aventurer hors des sentiers battus

En pleine nature et ouvertes d’Avril à Novembre, les cabanes ostréicoles incarnent à merveille le charme de la gastronomie rétaise locale, simple et authentique. Pas toujours évidentes à trouver, elles sont généralement situées à même des lieux de production, entre l’océan où grandissent les huîtres en pleine mer et les marais salants, où elles s’affinent (dans les claires) pour révéler toutes leurs saveurs d’embruns. Directement ramenés des parcs ostréicoles qui façonnent les paysages de l’île, ces coquillages s’invitent tout simplement de la mer à l’assiette, en promettant de régaler vos papilles ! En vente directe chez le producteur ou à déguster sur place, ce circuit ultra-court garantit une fraîcheur absolue et une intensité gustative, qui fait le plus grand bonheur des gourmets !

Cabanes ostréicoles île de Ré

Les huîtres : produit du terroir et savoir-faire ancestral

Depuis des siècles, la production d’huîtres fait partie intégrante de la culture maritime de l’île de Ré comme en témoigne le petit musée de l’Huitrière : C’est une exploitation traditionnelle située au Martray, qui retrace l’histoire et l’évolution des techniques d’élevage sur cette terre insulaire, depuis le moyen-âge. Aujourd’hui encore, le travail et la passion des 62 exploitations conchycoles, généralement familiales, se perpétuent de génération en génération. Rythmées par le cycle de l’eau et des marées, les huîtres sont produites tout au long de l’année sur près de 550 hectares de concession en mer, que se partagent les ostréiculteurs à la Flotte, Loix, Sainte-Marie-de-Ré, Ars-en-Ré et le Martray.

Cabanes ostréicoles île de Ré


Cabanes ostréicoles île de Ré

Les 5 cabanes ostréicoles incontournables de l’île de Ré

  • Les Copains Babord à la Flotte

Fief de la famille Le Corre depuis 1966, cette exploitation ostréicole est située sur la piste cyclable qui longe le littoral entre la Flotte et Saint-Martin-de-Ré. Face à la mer, sous des pergolas en bois, les huîtres fraichement sorties des bassins sont servies avec grande fierté par le doyen Hubert le Corre ou sa belle-fille Charlène, la femme d’Eric, qui lui, gère désormais l’exploitation. Ambiance rustique et pleine de charme, vue sur l’océan, que demander de plus pour se délecter d’un bon plateau d’huîtres maison ou de coquillages locaux ?

> Consultez la fiche des Huîtres Le Corre sur le Guide Charente Maritime 

Cabanes Ostréicoles île de Ré

Dégustation aux Copains Babord à la Flotte

Cabanes ostréicoles île de ré

Une cabane avenante


  • La Cabane de l’Huître du Saunier à Loix

Producteurs d’huîtres affinées sur place, Jean et Thierry vous accueillent chaleureusement dans cette petite dégustation quasi-secrète située au cœur des marais salants. Desservie par la piste cyclable entre la Couarde et Loix, en direction du petit port et son fameux moulin à marée, vous pouvez y accéder en voiture en restant vigilant aux cyclistes. Dans un calme enchanteur avec une vue sur les marais, bercé par les chants des oiseaux migrateurs, savourez leurs huîtres fines ou spéciales mais aussi des palourdes, des crevettes locales bio, élevées dans les marais, des bulots à la plancha ou autres produits typiques comme la soupe de poisson ou le velouté de salicorne ! Un vrai régal !

Cabanes ostréicoles île de ré

Allez-y en vélo !


  • RéOstrea à Saint-Martin-de-Ré

Pour Didier Fournier, l’ostréiculture est un véritable choix de vie, un métier pas comme les autres dans un paysage idyllique au cœur de la nature. Réostréa, la cabane ostréicole de l’exploitation familiale est un véritable temple de la dégustation d’huîtres, coquillages et délices de la mer. La terrasse de Réostréa est située en bordure de piste cyclable sur le littoral de Saint-Martin, entourée de pergolas et face à une vue imprenable sur l’océan et ses camaïeux de bleus. Une ambiance chaleureuse, authentique et décontractée pour satisfaire vos envies d’exquises gourmandises iodées vous attend… Vous y croiserez certainement Didier qui se fera un plaisir de vous expliquer son métier et sa passion pour ce précieux coquillage !

Cabanes ostréicoles île de ré

Vue magnifique pour une dégustation de choix

Cabanes ostréicoles île de ré


  • La Cabane du Féneau sur la route de Loix

Au cœur des marais entre la Couarde et Loix, venez vivre une expérience authentique de l’art de vivre sur l’Ile de Ré. Visible depuis la route qui mène à Loix après le rond-point de la Passe, on ne s’y aventure pas par hasard : ici le bouche à oreille opère et il faut généralement réserver à l’avance ! Dans ce cadre paisible et sauvage, cette dégustation familiale sert des plateaux de fruits de mer dont la grande star reste l’huître, bien évidemment. Présentés sur un lit d’algues, ces plateaux de fruits de mer se composent de crevettes grises, langoustines, tourteaux, huîtres, bulots, bigorneaux, amandes de mer et palourdes. Laissez-vous séduire par cet environnement exceptionnel, bercé par le clapotis de l’eau qui alimente les marais salants.

Cabanes ostréicoles île de ré

Magnifiques plateaux de fruits de mer


  • Les Huîtres de Trousse Chemise aux Portes-en-Ré

Avec des allures de bout du monde, ce lieu magique offre un cadre naturel d’exception. Encore une fois, impossible de tomber dessus par hasard, il faut traverser le golf de Trousse Chemise à l’extrémité de l’île pour dégoter cette petite merveille. Franck Moreau, l’ostréiculteur, a aménagé une terrasse naturelle qui surplombe les marais pour vous faire déguster ses coquillages et autres produits de la mer froids (bulots, crevettes). Appréciez la vue sur le fier d’Ars, à deux pas de la réserve naturelle où nichent des centaines d’oiseaux migrateurs. A consommer sans modération, accompagnées d’un bon verre de vin blanc, de pain de seigle et de beurre demi-sel. Un délice ! 

Cabanes ostréicoles île de ré

Un cadre magique !

Cabanes ostréicoles île de ré


Vous en avez déjà l’eau à la bouche ? N’attendez plus pour profiter des festins iodés de l’ile de Ré, en direct de chez les producteurs ! 


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Article rédigé par Lesley Williamson pour le Guide Charente Maritime


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