TOP 5 des Cabanes Ostréicoles pour déguster des huîtres sur l’île de Ré

Amateurs d’huîtres, une escapade gourmande vous attend sur l’île de Ré. Nous vous convions au plaisir incomparable de déguster une bonne douzaine d’huîtres dans une cabane ostréicole ! C’est un rituel incontournable, auquel vous ne pourrez pas échapper lors d’une escapade sur cette petite île au large de La Rochelle. À table !

Les 5 lieux incontournables de l'île de Ré pour déguster des huîtres

S’aventurer hors des sentiers battus

En pleine nature et ouvertes d’avril à novembre, les cabanes ostréicoles incarnent à merveille le charme de la gastronomie rétaise locale, simple et authentique. Pas toujours évidentes à trouver, elles sont généralement situées à même des lieux de production, entre l’océan où grandissent les huîtres en pleine mer et les marais salants, où elles s’affinent (dans les claires) pour révéler toutes leurs saveurs d’embruns. Directement ramenés des parcs ostréicoles qui façonnent les paysages de l’île, ces coquillages s’invitent tout simplement de la mer à l’assiette, en promettant de régaler vos papilles ! En vente directe chez le producteur ou à déguster sur place, ce circuit ultra-court garantit une fraîcheur absolue et une intensité gustative, qui fait le plus grand bonheur des gourmets !

Les huîtres : produit du terroir et savoir-faire ancestral

Depuis des siècles, la production d’huîtres fait partie intégrante de la culture maritime de l’île de Ré comme en témoigne le petit musée de l’Huitrière. C’est une exploitation traditionnelle située au Martray qui retrace l’histoire et l’évolution des techniques d’élevage sur cette terre insulaire, depuis le Moyen-Âge. Aujourd’hui encore, le travail et la passion des dizaines d'exploitations conchycoles, généralement familiales, se perpétuent de génération en génération. Rythmées par le cycle de l’eau et des marées, les huîtres sont produites tout au long de l’année sur près de 550 hectares de concession en mer, que se partagent les ostréiculteurs à La Flotte, Loix, Sainte-Marie-de-Ré, Ars-en-Ré et le Martray.

Les 5 cabanes ostréicoles incontournables de l’île de Ré

1. Les Copains Babord à la Flotte

Fief de la famille Le Corre depuis 1966, cette exploitation ostréicole est située sur la piste cyclable qui longe le littoral entre la Flotte et Saint-Martin-de-Ré. Face à la mer, sous des pergolas en bois, les huîtres fraichement sorties des bassins sont servies avec grande fierté par le doyen Hubert le Corre ou sa belle-fille Charlène, la femme d’Eric, qui lui, gère désormais l’exploitation. Ambiance rustique et pleine de charme, vue sur l’océan, que demander de plus pour se délecter d’un bon plateau d’huîtres maison ou de coquillages locaux ?

2. La Cabane de l’Huître du Saunier à La coUARDE

Producteurs d’huîtres affinées sur place, Jean et Thierry vous accueillent chaleureusement dans cette petite dégustation quasi-secrète située au cœur des marais salants. Desservie par la piste cyclable entre La Couarde et Loix, en direction du petit port et son fameux moulin à marée, vous pouvez y accéder en voiture en restant vigilant aux cyclistes. Dans un calme enchanteur avec une vue sur les marais, bercé par les chants des oiseaux migrateurs, savourez leurs huîtres fines ou spéciales, mais aussi des palourdes, des crevettes locales bio, élevées dans les marais, des bulots à la plancha ou autres produits typiques comme la soupe de poisson ou le velouté de salicorne ! Un vrai régal !

3. Sophie à la Plage à La Flotte

Sophie à la Plage est un bar à huîtres ouvert en mai 2026 par Yann et Sophie Pouneau, un couple qui a quitté le monde du droit pour se consacrer à leur passion de la mer et de l'ostréiculture. L'atout majeur de l'endroit tient à son circuit ultra-court : les huîtres proviennent directement des parcs Huîtres Pouneau, situés à quelques mètres à peine de la table du client, garantissant une fraîcheur irréprochable. 

Autour de ces huîtres — proposées nature, spéciales ou cuisinées —, la carte décline un bel éventail de fruits de mer (crevettes, langoustines, bulots, palourdes, moules…) à déguster en plateau partagé, accompagnés de vins et de boissons en bonne partie locaux comme les Bières de Ré, le Pineau ou les cuvées du Domaine Pelletier. Le lieu se prête aussi bien à un déjeuner en terrasse face à l'océan qu'à un dîner en soirée du mercredi au samedi, voire à des événements privés ou professionnels. Une adresse sincère et vivante, portée par deux passionnés qui ont fait de la proximité entre production et dégustation l'âme même de leur maison.

4. La Cabane du Féneau sur la route de Loix

Au cœur des marais entre La Couarde et Loix, venez vivre une expérience authentique de l’art de vivre sur l’île de Ré. Visible depuis la route qui mène à Loix après le rond-point de la Passe, on ne s’y aventure pas par hasard : ici, le bouche à oreille opère et il faut généralement réserver à l’avance ! 

Dans ce cadre paisible et sauvage, cette dégustation familiale sert des plateaux de fruits de mer dont la grande star reste l’huître, bien évidemment. Présentés sur un lit d’algues, ces plateaux de fruits de mer se composent de crevettes grises, langoustines, tourteaux, huîtres, bulots, bigorneaux, amandes de mer et palourdes. Laissez-vous séduire par cet environnement exceptionnel, bercé par le clapotis de l’eau qui alimente les marais salants.

5. Les Huîtres de Trousse Chemise aux Portes-en-Ré

Avec des allures de bout du monde, ce lieu magique offre un cadre naturel d’exception. Encore une fois, impossible de tomber dessus par hasard, il faut traverser le golf de Trousse Chemise à l’extrémité de l’île pour dégoter cette petite merveille. Franck Moreau, l’ostréiculteur, a aménagé une terrasse naturelle qui surplombe les marais pour vous faire déguster ses coquillages et autres produits de la mer froids (bulots, crevettes). Appréciez la vue sur le fier d’Ars, à deux pas de la réserve naturelle où nichent des centaines d’oiseaux migrateurs. À consommer sans modération, accompagnées d’un bon verre de vin blanc, de pain de seigle et de beurre demi-sel. Un délice ! 

Vous en avez déjà l’eau à la bouche ? N’attendez plus pour profiter des festins iodés de l’ile de Ré, en direct chez les producteurs ou à la maison ! 

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